Бесплатная доставка по России 8 800 555 83 58 Заказать звонок sale@bravos.coffee

КОФЕ ИЗ ЭФИОПИИ: 5 причин называться лучшим

4 июня, 2017 Про кофе
КОФЕ ИЗ ЭФИОПИИ

Эфиопский кофе по праву считается одним из лучших в мире. И тому есть весомые аргументы. Родиной происхождения кофейного дерева арабики считается как раз местность на границе Эфиопии и Кении, где и сегодня нетрудно найти дикорастущие кофейные заросли, покрывающие склоны гор. Высокогорная арабика вообще очень ценится по всему миру. Это связано с важными особенностями произрастания, которые благотворно влияют на кофейное зерно. Во-первых, чем выше растет кофе, тем меньше он подвержен влиянию различных вредителей и болезней. Во-вторых, в горной местности арабика вызревает дольше, и потому вбирает в себя большее количество элементов из почвы. Больший перепад дневных и ночных температур в горах обогащает зерно новыми оттенками вкуса. Также высота произрастания влияет на количество кофеина: чем выше — тем его меньше.

Сегодня в Эфиопии кофе известен под несколькими основными наименованиями, которые соответствуют названиям городов и провинций. Это Йиргачиф, Сидамо, Харар, Джимма, Каффа, Лима и некоторые другие. Не трудно заметить здесь схожесть кофейной и винодельческой культуры. Вина, как и кофе, принято именовать по регионам производства и сортам. В этом смысле Эфиопия в кофейной культуре, то же что и Франция в винодельческой. То есть качественно и дорого. К слову, половина всего производимо в Эфиопии кофе потребляется внутри страны (видимо, сами они его тоже любят).

Африканские кровати

Так за что же так ценят кофе из Эфиопии во всём мире? Мы обещали назвать Вам 5 причин – вот они:

1. Более чем 500-летние традиции производства кофейных зёрен.
2. Пожалуй, самый богатый генетический материал (в Эфиопии кроме арабики растут разные виды кофейного дерева), который обогащает и развивает кофейные вкусы.
3. Идеальные климатические условия для выращивания высококачественной арабики.
4. Различные способы обработки кофейной ягоды, которые расширяют вкусовую палитру сортов кофе.
5. Традиционное сельское хозяйство с низким применением удобрений и пестицидов.

Все эти особенности делают эфиопский кофе действительно классным напитком, который хочется пить по возможности чаще. В его вкусе часто преобладают тона черных ягод, цитрусовые и цветочные отттенки. Это впечатляет, потому что их действительно чувствуешь. Это не бессмысленные надписи на этикетке. Конечно он весь разный. Разные регионы и способы обработки, но всё же кофе из Эфиопии очень узнаваем за счет свей яркости и фруктовой кислотности. Раз попробовав, трудно будет спутать его с другими кофейными странами.

Вам может быть интересно