Советы про кофе и чай
Введение в специальность Бариста
В этой статье мы расскажем базовые вещи в работе бариста: про технику безопасности, гигиену и рабочие процессы.
Есть ли молоко в молочном улуне?
Если коротко, то его там быть не должно. И ароматизаторов с вкусом молока тоже там быть не должно. Понятное дело, что чаще всего они там есть. Но от этого в 21 веке никуда не денешься. Впрочем, производители это не всегда скрывают и на этикетке можно найти указание на наличие «нефтепродуктов».
Как выбрать темпер?
Самым важным инструментом в работе бариста является темпер. Без него не имеет смысл включать кофемашину с кофемолкой. Этот аксесуар...
Как подобрать идеальную эспрессо-смесь?
Для приготовления эспрессо используются смеси из нескольких видов зёрен, ведь только такого рода смеси позволяют...
Альтернативные способы заваривания
Способы приготовления кофе отличные от заваривания в эспрессо машине принято называть альтернативными.
Большинство из этих способов придумано уже очень давно, но особенно популярными стали...