История кофе. Часть 1.

Легендарная.

Родиной кофе принято считать Эфиопию, но как возникли там эти чудесные плоды? Не сразу кофе явился к нам в том виде, в котором он есть сейчас, долгий путь прошёл он через пласты истории. Глубины интернета пестрят теориями о происхождении этого напитка, мы же в свою очередь обобщим их и выясним, с чего всё начиналось! Первая часть посвящена легендам.

Пастух и его козы.

Пастух Калди обратил внимание на необычайную резвость коз, питающих листьями и плодами деревьев, растущих на склонах гор. Когда он сам попробовал ягоды, то ощутил невиданный прилив сил и решил, что в него вселился дьявол. Со своей проблемой он обратился в монастырь, где его успокоили, а плодам дерева нашли достойное применение.

Мусульманская легенда.

Мусульмане утверждали, что кофе явился Божественным Проведением, дарованным Архангелом Гавриилом, пророку Мухаммеду. Научив пророка готовить этот напиток, он послал им великий дар. Мухаммед, согласно легенде, утверждал, что отведав кофе «сможет сбросить с коней сорок мужей и овладать сорока женщинами». Сам напиток называли qahwa (кава) — вино.

Целитель Омар.

Шейх Омар прославился тем, что мог исцелять по средствам молитвы. В городе Мохха, где он жил, началась чума и все заболели, кроме него.. Тогда горожане решили, что это он нагнал на них чуму и выгнали его из города. Вскоре он тоже заболел. Он долго скитался по пустыни и нашел пристанище в пещере. Умирая от голода, Омар Увидел куст с красными ягодами, росший неподалёку. Он нарвал ягод, обжарил их и обдал горячей водой. Когда он съел ягоды и выпил отвар, то ощутил невиданный прилив сил и вскоре выздоровел. Этими ягодами он смог спасти свой город от болезни и возвратился домой как спаситель.

Потребление кофе, как напитка, исторически тесно связано с суфизмом (исламская секта). Суфисты пили кофе, дабы бодрствовать во время длительных спиритических упражнений. Их магистр, Али бен Умар аль-Шадили привёз кофейные зёрна в Аравию. Можно заметить на сколько близко пересекаются эти теории.

Кофе идеально вписался в Арабо-Исламскую культуру. Он без алкоголя, стимулирует работу мозга, вполне подходит для культуры, предпочитающей абстрактное мышление и породившей современную математику.

Только в XVI веке люди догадались обжаривать, размалывать кофе и готовить из него горячий настой — так и появился напиток, который мы привыкли называть кофе.

Эфиопы же нашли множество иных применений кофейному дереву:

• Жевали листья кофейного дерева, чтобы взбодриться;

• Заваривали чай из кофейных листьев;

• Делали вино из кофейных ягод;

• Обжаривали перезревшую кофейную мякоть и делали из неё сладкий напиток «кишр»

• Африканские племена смешивали кофейную мякоть с животным жиром и катали небольшие шарики, получая таким образом энергетический батончик того времени.

Теперь, когда мы имеем общее представление о возникновении кофейного дерева и способах его употребления, самое время отделить легенды дошедшие до нас от реалий того времени, зафиксированных историками. Во второй части мы подробнее рассмотрим родину происхождения кофе — Эфиопию, какой она была в то время и какой она стала сейчас!