Блог про кофе и чай
Введение в специальность Бариста
В этой статье мы расскажем базовые вещи в работе бариста: про технику безопасности, гигиену и рабочие процессы.
Есть ли молоко в молочном улуне?
Если коротко, то его там быть не должно. И ароматизаторов с вкусом молока тоже там быть не должно. Понятное дело, что чаще всего они там есть. Но от этого в 21 веке никуда не денешься. Впрочем, производители это не всегда скрывают и на этикетке можно найти указание на наличие «нефтепродуктов».
КОФЕ ИЗ ЭФИОПИИ: 5 причин называться лучшим
Эфиопский кофе по праву считается одним из лучших в мире. И тому есть весомые аргументы.
Как выбрать темпер?
Самым важным инструментом в работе бариста является темпер. Без него не имеет смысл включать кофемашину с кофемолкой. Этот аксесуар...
Эволюция кофейной культуры. Кофейные волны.
Мы с Вами живем в «золотой век кофе». С каждым днём кофе...
Как подобрать идеальную эспрессо-смесь?
Для приготовления эспрессо используются смеси из нескольких видов зёрен, ведь только такого рода смеси позволяют...
История кофе. Часть 1.
Родиной кофе принято считать Эфиопию, но как возникли там эти чудесные плоды? Не сразу кофе...
Виды кофейных деревьев
Кофейное дерево относится к семейству мареновых (Rubiceae), объединяющих около пяти тысяч видов растений, из которых около...
Альтернативные способы заваривания
Способы приготовления кофе отличные от заваривания в эспрессо машине принято называть альтернативными.
Большинство из этих способов придумано уже очень давно, но особенно популярными стали...